はるか古の昔から日本人が食べ続けてきた主食、雑穀。
雑穀とはあわ・ひえ・きび・ハト麦他の穀物を指し、今から約5000年前の縄文時代前期には栽培され米よりも以前から食されている食物です。
その後戦争中は米の代用食になったり、鳥の餌とされていたために一時イメージが悪くなりましたが、飽食の時代を経て健康指向が強くなった現代、今再び脚光を浴びています。
雑穀は各種のビタミン、カルシウムや亜鉛、鉄分などのミネラルや食物繊維を豊富に含み、白米をはるかに凌ぐ栄養価があり、お通じを良くしたりダイエット効果もあるので女性を中心に大ブレイク。
カレーやピラフ等の洋風のメニューにも合うのでオシャレなカフェでも大人気です。
白米に雑穀を混ぜて炊くと見た目もカラフルになり、食感もモチモチ、プチプチして美味しく頂けるのでお子さんにも喜ばれます。
家族の健康を意識するのであればまず主食を雑穀ご飯に変えてみてはいかがでしょう。
焼き魚やお味噌汁、漬物などの和食のおかずにも相性ぴったりですし、おにぎりにすると冷めても美味しく頂けます。